在日常生活中，鐵是大家最熟悉的物質(zhì)之一，每家均能找出幾件鐵的制具。鐵也是人體中的一種微量元素，分布在身體的各個(gè)組織中，是人類(lèi)生存所必需的元素之一。鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料。如果鐵元素缺乏，會(huì)引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血是一種全球性的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，約占世界人口30％的人程度不同地患這種疾病。大多發(fā)生在嬰幼兒相兒童時(shí)期。患病率在發(fā)展中國(guó)家約為36％，發(fā)達(dá)國(guó)家約為8％。前些年我國(guó)調(diào)查部分14歲以下兒童的患病率為47.3%。可見(jiàn)。缺鐵性貧血的分布是很廣泛的。鐵元素缺乏的主要原固有：
（1）體內(nèi)儲(chǔ)存鐵不足：凡是早產(chǎn)、雙胎或者母親有嚴(yán)重缺鐵性貧血所生的小兒，都有可能發(fā)生缺鐵性貧血。
（2）鐵的攝入量個(gè)足：不合理的喂養(yǎng)，又沒(méi)有及時(shí)添加輔食，吐、瀉造成鐵吸收不良，或者食物中鐵含量不足，都可能造成缺鐵性貧血。
（3）生長(zhǎng)發(fā)育因素：由于小兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，鐵元素的需要量相對(duì)較大。易發(fā)生缺鐵。
（4）鐵的丟失和消耗過(guò)多：如果小兒患鉤蟲(chóng)病、腸息肉等，可以便腸道失血。引起鐵的丟失。患長(zhǎng)期反復(fù)感染性疾病，也會(huì)位鐵消耗過(guò)多。
身高體重測(cè)量?jī)x廠家認(rèn)為，缺乏鐵元素不但造成貧血，而且還影響機(jī)體內(nèi)細(xì)胞的代謝。體內(nèi)有許多氧化還原酶含有鐵元素，鐵元素缺乏，就影響這些酶的活性，也就影響機(jī)體的正常生理和代謝過(guò)程，而使兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育都受到影響。有調(diào)查表明，缺乏鐵元素的青少年平均身高低于正常的同齡青少年，有缺鐵癥狀的男青年要比正常的同齡男青年矮3厘米左右。因此防治鐵的缺乏是一項(xiàng)不容忽視的工作。
