青少年正處于生長發(fā)育階段，
身高體重測(cè)量?jī)x廠家認(rèn)為，每天需要的營養(yǎng)素除了要維持一般正常生理的需要，還要保證身體生長發(fā)育的需要，所以每天熱能和營養(yǎng)素的供給一定要高于成人。
小兒在生長發(fā)育的整個(gè)階段，具有生長發(fā)育迅速，骨骼生長變化很大的生理特點(diǎn)。身體的高矮由骨骼決定，而在骨骼中影響身材高矮又主要取決于下肢骨。一般情況下，下肢長骨長得較長，個(gè)子也就較高。長骨的生長發(fā)育主要靠骨骺和軟骨不斷骨化變硬，使骨骺膨大，長骨也就不斷生長。在骨生長發(fā)育至骺軟骨完全骨化以前這一階段，特別需要有充足的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，例如碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生索和礦物質(zhì)等都要供應(yīng)充分。如果膳食不合理，容易患一些營養(yǎng)不良性疾病并影響生長發(fā)育。
特別是進(jìn)入青春期后，身高體重快速增長。大約人體重的50%，身高的15%是在青春期長成，因此這一時(shí)期也是人類對(duì)營養(yǎng)素需要量最多的時(shí)期。青春期的青少年對(duì)營養(yǎng)素最敏感，如果供給不足，他們的生長發(fā)育可能不同程度地受到影響。
